Ein Salz, das nach Eiern schmeckt – und damit eine vegane Alternative für Freunde dieser Geschmacksrichtung bietet. Kala Namak, auch indisches Schwarzsalz genannt, ist eine besondere Salzspezialität aus der indischen und ayurvedischen Küche. Charakteristisch sind sein schwefeliges Aroma und die feine Note, die an gekochte Eier erinnert.
Traditionell wird Kala Namak aus Steinsalz und Pflanzenasche hergestellt. Das Salz wird mit Pflanzenasche aus dem Amaranthgewächs Haloxylon recurvum bei hoher Temperatur gebrannt und anschließend fein gemahlen. Dabei entsteht das typische Aroma, das dieses besondere Salz so unverwechselbar macht.
Kala Namak lässt sich vielseitig verwenden. Es passt wunderbar zu Salaten, Tomaten und Avocado, auf Brot oder zu Kartoffelgerichten. Besonders beliebt ist es für Tofu-Rührei und andere vegane Gerichte, bei denen eine feine Ei-Note gewünscht ist. Unbedingt ausprobieren: Kartoffelsalat ohne Ei mit Eiersalz :)
Auch würzige Tomatensaucen, Chutneys und andere Speisen lassen sich mit einer kleinen Prise Kala Namak verfeinern. Beim Kochen verliert es etwas von seinem Ei-Geschmack, bringt stattdessen eine wunderbar deftige Note hinein – eine passende Zutat in würzig-deftigen Tomatensoßen, in Kräuterquark mit Kala Namak und wilden Kräutern. Auf Rohkost wie Tomaten, Gurken, Avocado schmeckt es einfach köstlich aromatisch.
Die fein gemahlene Salzspezialität lässt sich einfach dosieren und gleichmäßig über die Speisen verteilen. Beim Erhitzen verändert sich das charakteristische Aroma und wird etwas milder.
Produktinformationen
Zutaten: Steinsalz, Pflanzenasche (aus Haloxylon recurvum, Amaranthgewächs).
Inhalt: 99 g
Verpackung: Blockbodenbeutel aus Papier, verschlossen mit einem leicht zu öffnenden Clip. Innen zusätzlich in einer aromageschützten Tüte aus kompostierbarem Zellglas verpackt. Mit Lichtbringer-Etikett und Zutatenliste versehen – sorgfältig von Hand abgefüllt und etikettiert.
Manufaktur-Qualität
⚙ Handwerklich verarbeitet
Das Kala Namak wird traditionell aus Steinsalz und Pflanzenasche hergestellt, bei hoher Temperatur gebrannt und anschließend fein gemahlen.
✋ Von Hand abgefüllt
In der Lichtbringer Manufaktur wird das Kala Namak sorgfältig von Hand abgefüllt und mit unserem Lichtbringer-Etikett versehen.
✦ Fein gemahlen
Die feine Mahlung macht das Schwarzsalz einfach dosierbar und sorgt dafür, dass es sich gleichmäßig über die Speisen verteilt.
◉ Geschmack
Charakteristisch schwefelig mit einer feinen Ei-Note und einer herzhaften Würze.
♨ Verwendung
Für Tofu-Rührei und andere vegane Gerichte sowie für Salate, Tomaten, Avocado, Kartoffeln und Brot. Auch Saucen und Chutneys lassen sich mit Kala Namak verfeinern.